Dim Sum de cerdo, espinacas y olivas negras
Por: www.directoalpaladar.com

Masa:
50 g de harina de arroz
100 g de harina normal
150 ml de agua hirviendo
una cucharadita de sal.
Relleno:
1 solomillo de cerdo picado
50 g de espinacas cocidas
1 puñado de olivas negras
pizca de sal.

Preparación

Primero hacemos la masa.
Calentamos el agua en una olla o en el microondas, y la mezclamos con la harina de arroz y la harina normal con la sal. Mezclamos y dejamos reposar unos 20 minutos.

Preparamos el relleno, picamos la carne, mezclamos las espinacas y añadimos las aceitunas picadas (antes deshuesadas).

Estiramos la masa con la mesa espolvoreada de harina, cortamos porciones de unos 8 × 8 cm y ponemos relleno en el centro. Cerramos haciendo más o menos florituras.

Cocemos durante unos 6 minutos en vaporeras.

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