Fideuá
Por: Elgourmet.com

Ajo picado 1 cda
Azafrán 1 cda.
Caldo de pescado 1 y 1/2 Taza
Cebolla 1
Chipirones 12 Unidades
Espaghetti 2 Tazas
Filet de mero 1
Langostinos 12 Unidades
Morrón rojo 1
Morrón Verde 1
Pimentón 1 cda.
Salsa de tomates 1/2 Taza
Vino blanco 30 cc

Preparación

- Rehogar en una cacerola con aceite de oliva y ajo picado.
- Agregar los langostinos, los chipirones y cubos de mero.
- Sellarlos y retirarlos.
- En la misma sartén rehogar cebolla, morrón verde, y morrón rojo cortado en brunoise.
- Agregar 2 taza de espagueti, 1 y ½ taza de caldo de pescado y ½ taza de salsa de tomate.
- Hidratar azafrán en hebras con vino blanco y agregarlo a la preparación.
- Condimentar con 1 cucharada de pimentón y sal.
- Regresar los mariscos a la cacerola y cocinar por 15 minutos.

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